簡単調理の古代のチーズ、蘇を作って牛乳を大量消費する方法

新型コロナウイルスの影響で休校となり当然のように給食がストップ、供給されるはずの牛乳が宙に浮いてしまい余ってしまう事態になっております。そんな牛乳を大量に消費すべく古代のチーズ「蘇(そ)」がにわかに話題になり、令和の時代に「蘇」を再現する人が続出しているということで筆者も再現してみることにしました。

空前の「蘇」ブームが到来！？

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